Der Kreistag ist die Vertretung der Einwohner und das Hauptorgan des Landkreises.
Er legt die Grundsätze für die Verwaltung des Landkreises fest und entscheidet über alle Angelegenheiten des Landkreises, soweit nicht der Landrat kraft Gesetzes zuständig ist oder ihm der Kreistag bestimmte Angelegenheiten überträgt.
Er besteht aus dem Landrat als Vorsitzendem und den von den wahlberechtigten Einwohnern gewählten Kreisräten. Der Kreistag wird auf Dauer von 5 Jahren gewählt.
Der CDU-Fraktion im Kreistag sind insbesondere sehr gute Krankenhäuser, hervorragende Berufsschulen sowie die Berücksichtigung der sozialen Belange der Bürgerinnen und Bürger ein großes Anliegen.
In Ellwangen befindet sich eine große Außenstelle des Landratsamtes. Das Krankenhaus Ellwangen wird der zeit für über 100 Mio. Euro runderneuert. Auch die Berufsschulen und das berufliche Gymnasium werden stetig modernisiert.
Für die CDU Ellwangen sitzen im Kreistag: